Comment notre baklava est fait

Découvrez les techniques authentiques, le savoir-faire et la passion derrière chaque plateau de Hamido Baklava. Regardez nos vidéos de production et voyez comment naît un véritable baklava d’Antep.

Production du baklava classique | La référence

Voyez comment le baklava classique — la référence de la pâtisserie turque — est préparé avec de fines couches de pâte filo et des pistaches de première qualité. Cette vidéo en coulisses montre la précision, la tradition et le savoir-faire derrière ce dessert emblématique.

Les maîtres de la pâte | L’art d’abaisser la filo

Regardez nos maîtres pâtissiers abaisser des feuilles de filo ultra-minces avec rapidité, contrôle et expertise. Un regard en coulisses sur les techniques traditionnelles et la précision nécessaires pour créer la base parfaite d’un vrai baklava turc.

Production du baklava tranche de carotte | Un pur délice

Voyez comment le baklava tranche de carotte (Havuç Dilimi) est préparé avec de délicates couches de filo et beaucoup de pistaches d’Antep, avant d’être coupé en sa forme triangulaire caractéristique. Cette vidéo en coulisses capte tout le raffinement de cette tradition chère à Antep.

Production du grand baklava carré | Plus riche, plus grand

Découvrez comment le grand baklava carré — plus riche et plus grand qu’un baklava ordinaire — est monté avec encore plus de pistaches pour une saveur incomparable. Cette vidéo en coulisses met en valeur le savoir-faire et les ingrédients de choix derrière ce dessert raffiné.

Production du baklava coquillage (Midye) | Une touche originale

Voyez comment le baklava coquillage (Midye) prend sa forme élégante de moule grâce à de fines couches de filo, puis est garni de pistaches hachées de première qualité. Cette vidéo en coulisses montre l’art et la technique derrière cette variante originale du baklava classique.

Production du roulé à la pistache | Le paradis de la pistache